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吃了个土豆饼,差点儿要了命

  • 分类:健康讲堂
  • 发布时间:2022-04-20 08:16
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【概要描述】

吃了个土豆饼,差点儿要了命

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近日,我院急诊部接诊了一位中年女性患者。她早晨食用发芽土豆制作的土豆饼后,出现恶心、呕吐、肢体麻木、上腹部不适等症状,院外就诊给予止吐、护胃等治疗约6小时后症状未见好转,转至我院急诊部就诊。

我院立即给予血分析检查,发现患者低钠、低钾,继续给予对症处理;见患者突然出现肢体抽搐,急诊为其行颅脑CT检查,颅脑CT示:脑水肿。诊断明确:龙葵碱中毒!患者病情危重,遂收住ICU(重症医学科)。经过ICU的精心治疗,目前患者平安出院。

那么,龙葵碱是哪儿来的呢?

对,就是来自发芽的土豆。未成熟的、发芽的土豆中含有毒物质龙葵碱、毒茄碱、胰蛋白酶、糜蛋白酶、胞质素和细胞凝集素等毒素,青紫皮或发芽的土豆含龙葵碱增至25~60mg,甚至高达430mg。食用发芽的土豆中毒一般在食后数十分钟至数小时发病。 

临床表现

1.轻度中毒者以消化系统症状为主。咽喉部及口腔灼烧、恶心呕吐、腹痛、腹泻,偶有黏液血便等。反复多次或剧烈吐泻可致脱水、电解质失衡、血压下降等。

2.严重中毒者以神经系统症状为主,表现为耳鸣、畏光、头痛、眩晕、发热、瞳孔散大、呼吸困难、颜面青紫、口唇及四肢末端呈黑色;严重者可昏迷、抽搐,甚至因呼吸中枢麻痹而死亡。

3.引起肠原性青紫病。

治疗上,发现中毒后应立即用1∶5000高锰酸钾、0.5%鞣酸溶液或浓茶洗胃,并用植物油、液状石蜡等油类导泻剂导泻。补充液体,纠正失水。呼吸困难时,积极给氧和应用适量呼吸兴奋剂;若呼吸中枢麻痹,则予以机械呼吸。

龙葵碱中毒没有有效解毒剂,对症治疗为主,预防更重要

食用了发芽的土豆,看似是“节约”了,但可能会导致中毒而入院抢救,花费更多,甚至会丢掉性命。

日常生活中,还有哪些看似“节约”实际上却容易中毒的食物呢?

1.发霉的粮食

发霉粮食中含有大量黄曲霉。黄曲霉是一种很强的致癌物,不仅能引起急性中毒,还可能引起癌症。

2.过夜菜

过夜菜中亚硝酸盐的含量明显增加,可能会引起亚硝酸中毒。

因此,为了减少类似事件的发生,食用发霉粮食、过夜菜、发芽土豆等“节约”行为要不得!


(急诊部  王百志 苏方成)

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